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等一碗羊肉泡馍下，他响亮地打了一个饱，又好奇地看着来来往往的客，和马不停蹄的老，往厨房后头探了，跟余简耳语：“小老，这泡馍你会不会做？”
对于一个大唐女食官来，这种吃食算不上什么难事。余简放了筷，也凑到林风徐旁，跟他细数这牛肉泡馍的奥秘：“……这关键的是煮，牛大骨劈，放水浸，夏天每隔半小时换一次，冬天每隔一小时换一次，要让血水充分浸泡出来……凉水下，煮开后撇除血，可得撇干净，不然肉会很腥的。”
“嗯嗯！”林风徐不停地点，“然后呢？”
“香料要放在袋子里，先洗后，这样才能把香味激发出，不能随意撒在汤里，汤色会不纯净的。等牛骨头熬两个小，血沫都干净，倒上牛油，切成小拇指盖大小放进，”余简捏着指节给他比划了一，“把油熬化，放香料，再放浸泡好的牛，多放点盐才能提香……”
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