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不能炸的时间太短,时间太短,知了猴里面不熟。
也不能炸的时间太长,如果炸的时间太长,知了猴里面的肉都会被榨干了,吃上去口感不好。
所以,这个活,他们几个只有刘文梅能做,其他几人分工明确,刘文兵看火,刘文凯和顾建军等刘文梅炸好后撒料,拌知了猴。
等知了猴放凉之后直接放进坛子里,封上坛口,用炭在坛子上写个数字。
这次顾建军拿来的坛子都是50斤的,3000多只知了猴装进坛子里正好装满。
等他们忙完已经是大半夜了,刘文梅让刘文凯送顾建军回知青点,自己则开始做酸菜。
做酸菜不需要什么技巧,只用记住两点,不用生水,不沾油。
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